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通知依據(jù)不同的茶葉類別，給出了不同的抽檢項(xiàng)目，其中含鉛量為所有茶葉品類的必檢項(xiàng)目，而依據(jù)產(chǎn)地和加工工藝的不同，綠茶、紅茶、烏龍茶、黑茶、白茶等類別重點(diǎn)檢測(cè)國家禁用的農(nóng)藥殘留量是否符合國家標(biāo)準(zhǔn)。而磚茶類、速溶茶類和代用茶又依據(jù)其特殊的生產(chǎn)加工工藝，列示了單獨(dú)的檢測(cè)項(xiàng)目。
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針對(duì)本次食品安全抽檢，茶周刊記者在第一時(shí)間采訪了國家茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心主任鄭國建。
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鄭主任表示，《2019年食品安全監(jiān)督抽檢計(jì)劃》主要是根據(jù)國家市場(chǎng)監(jiān)管總局規(guī)定的《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》等相關(guān)法律法規(guī)制訂的，抽檢項(xiàng)目與往年相比并無太多差距，鉛（以Pb記）依然是茶葉農(nóng)殘抽查中的重點(diǎn)。
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近年來，茶葉重金屬、農(nóng)殘等食品安全問題出現(xiàn)得比較少。目前茶葉出現(xiàn)的問題大多是感官審評(píng)不達(dá)標(biāo)、包裝上標(biāo)注的茶葉產(chǎn)地與實(shí)際不符、茶葉等級(jí)不達(dá)標(biāo)等等。
據(jù)了解，茶葉農(nóng)殘主要為三氯殺螨醇、氰戊菊酯、滅多威、草甘膦、聯(lián)苯菊酯、乙酰甲胺磷、氯氰菊酯、溴氰菊酯、氟氯氰菊酯、三唑磷。此外，添加檸檬黃、亮藍(lán)等食品添加劑及重金屬鉛污染也是
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茶周刊記者從近年國家市場(chǎng)監(jiān)管總局公布的食品安全抽檢數(shù)據(jù)中看到，我國茶葉、茶葉相關(guān)制品的抽檢合格率一直維持在99%以上，茶葉農(nóng)殘問題只是個(gè)別現(xiàn)象。
數(shù)據(jù)顯示：2015年—2018年，國家對(duì)茶葉、茶葉相關(guān)制品展開全方位抽檢，抽檢合格率分別為：99.3%，99.1%，99.4%和99.37%。
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近年來隨著國家對(duì)食品安全的高度重視，各地產(chǎn)茶區(qū)從源頭抓起，在茶園管理發(fā)面下大力氣。首先，茶園管理在不斷進(jìn)步。不同于以往無序的、混亂的管理方式，現(xiàn)代的、科學(xué)的茶園管理獲得了普遍的實(shí)踐。人們通過合理分布茶樹種植密度、良好的排水途徑、定期的除草與施肥等方式，讓土壤保持充足的肥力與活性。
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在農(nóng)藥的噴灑方面，更多的生物制劑或降解速度快、毒性小的農(nóng)藥得以運(yùn)用，噴灑農(nóng)藥的時(shí)間與茶葉采摘時(shí)間也有了充足的間隔期。這些舉措可以有力保證茶樹鮮葉的安全性。
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其次，茶葉檢測(cè)技術(shù)在不斷進(jìn)步。近年來，隨著科研實(shí)力的不斷加強(qiáng)，市場(chǎng)監(jiān)管部門對(duì)茶葉的檢測(cè)方法與設(shè)備也在不斷升級(jí)，可以有效阻隔品質(zhì)不良的茶葉流入市場(chǎng)。除了水浸出率、灰分含量等常規(guī)檢測(cè)，汞、鉛等金屬含量也可以被檢測(cè)儀器準(zhǔn)確識(shí)別。
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另外，人們對(duì)茶葉的飲用方式是安全的。我們對(duì)茶葉的飲用方式以清飲為主，而茶葉農(nóng)殘中的絕大部分，都是脂溶性物質(zhì)，不會(huì)直接溶解到我們飲用的茶水中。所以說，大部分的茶葉是安全的。如此高的合格率，請(qǐng)您放心喝茶。
出品：中華合作時(shí)報(bào)·茶周刊
監(jiān)制/ 安明霞? 本期編輯/ 梁妍
